Trochę historii na temat pyry z gziką:

Początki wspomnianej potrawy sięgają aż wczesnego XIX wieku. Wtedy zaczęło się  królestwo pyry, czyli ziemniaka i gziku czyli twarożku z dodatkami w postaci szczypiorku czy rzodkiewki. Początkowo była to potrawa postna, jednak aktualnie jest podawana w regionalnych restauracjach jako tradycyjne danie kuchni wielkopolskiej. Od 11 maja 2007 roku gzik został wpisany na polską Listę Produktów Tradycyjnych.